Pollo en chile

500 gramos de fajitas de pollo (Puede susar piezas enteras)

4 piezas de tomatillo verde

1 trozo de cebolla

2 dientes de ajo

6 piezas de chile morita

1 taza de caldo de pollo

1 taza de agua caliente

sal y pimienta al gusto

2 papas picadas cocidas

2 cucharadas soperas de aceite

1-Para hacer la receta de pollo en chile morita, primero en un recipiente con agua caliente coloca los chiles morita en remojo. A continuación, retira el tallo y, opcionalmente, también puedes retirar las semillas y las venas de los chiles. Asimismo, deja reposar durante unos 10-15 minutos o hasta que estén perfectamente suavizados.

2-Mientras reposan los chiles, en un comal o en una sartén asa los tomatillos verdes, el trozo de cebolla y los dientes de ajo. Proporciona la vuelta para que se asen uniformemente, ten cuidado que no se quemen, en especial los dientes de ajo para que no amarguen.

3-Cuando los chiles morita y los tomatillos estén suavizados y los dientes de ajo y la cebolla estén bien asados, es momento de llevar a la licuadora con una taza de caldo de pollo, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Licúa todo durante 2-3 minutos. Luego, reserva.

4-En una olla calienta dos cucharadas de aceite, agrega el pollo en fajitas y las papas picadas cocidas, deja dorar el pollo y las papas, ambos durante unos 3 a 5 minutos. Si decides usar piezas de pollo o pechuga, cocina previamente en agua para acortar el tiempo de la cocción dentro de la olla.

5-Cuando esté ligeramente dorado el pollo y las papas, es momento de agregar la salsa de chile morita. Para ello, vierte la salsa licuada previamente, mezcla muy bien y, si la sientes muy pesada, añade un chorrito de agua o caldo de pollo. Comprueba el sabor y, si lo crees necesario, añade un poco más de sal al gusto. Cocina todo a fuego medio bajo durante 12 minutos.

6-Pasado el tiempo de cocción, ya podrás retirar del fuego y servir este rico platillo de pollo en salsa