Pasta cremosa con brócoli
Ingredientes
500 gr de brócoli
320 gr (4 tazas) pasta (penne rigate)
90 gr (½ taza) crema entera
40 gr (3 cdas) mantequilla
60 gr (⅓ taza) queso Fontina (desmenuzado o rallado)
45 gr (½ taza) queso Parmigiano (rallado)
1 ½ cdas aceite extra virgen de oliva
475 ml (2 tazas) caldo de pollo
2 cditas ajo en polvo
2 cditas mostaza de Dijon
sal y pimienta
1-En una olla grande poner agua con sal a hervir y cocinar la pasta como indicado en la confección.
2-Mientras la pasta se cuece, lavar perfectamente el brócoli y cortarlo en pequeños ramilletes.
3-En una cazuela grande calentar el aceite de oliva, agregar la mantequilla y apenas se derrita incorporar el brócoli.
4-Agregar el ajo y salpimentar, luego unir una taza de caldo de pollo. Mezclar bien y cocinar el brócoli hasta que esté al dente (unos 4 minutos) agregando el caldo restante de a poco.
5-Asegúrense que haya todavía líquido en la cazuela y entonces agregar la crema y la mostaza. Mezclar bien y dejar cocinar por 1 minuto.
6-Apagar la estufa y agregar la pasta, el queso Fontina y el queso parmigiano.
7-Agregar media taza del agua de cocción de la pasta y mezclar vigorosamente hasta que el queso se haya derretido completamente y la pasta se esté bien cubierta de una salsa cremosa.
8-Servir inmediatamente y si se desea, agregar más queso Parmigiano encima.
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