Disfruta de un delicioso caldo de res

Ingredientes

1 lb de posta, o costilla4 onzas de hueso para cocido sin carne2 güisquiles o peruleros cortados en cuatro4 papas medianas cortadas3 zanahorias medianas, en pedazos grandes2 nabos con hojas, en dos o cuatro pedazos½ repollo mediano cortado en varias piezas2 elotes medianos cortados en cuatroEjotes tiernos, amarrados en tres o cuatro piezas4 güicoyitos tiernos cortados en cuatro partes1 cebolla3 tomatesAjoSal½ pimiento en pedacitosUnas ramitas de cilantro

Preparación

1. En una olla de presión con suficiente agua pon a cocinar la carne con el hueso y unas hojas de laurel y sal
2. Una vez cocida la carne, la cortas en pedazos pequeños
3. En otra olla fríes  en aceite la cebolla, tomate y ajo
4. Agregas las habas, el elote y las demás verduras al agua donde se coció la carne,  si es necesario añades un poco más de agua
5. Sazonas con sal al gusto, y dejas hervir a fuego lento
6. Ya puedes servir el caldo en una escudilla o plato hondo, las verduras las sirves en otro plato con la carne
7. Te sugiero que acompañes este platillo con aguacates partidos en cuatro, rodajas de limón y cilantro picado